巧存肉馅

由于这种密封保鲜袋比较结实，所以能重复使用很多次，当然更节省了。现在市面上很多食品都是用这种袋子装的，东西吃完了，把袋子留下来，真正的废物利用啊！

巧存高汤

这个方法最妙的地方是用起来特别方便。您看，小份的高汤取出后直接进锅，不用解冻，需要多少用多少。另外，将高汤分成小份，每次使用时，就不用像将高汤整锅存放那样需要反复解冻冷冻。

巧辨蒸锅内食物生熟

打开蒸锅锅盖，用划燃的火柴凑近热蒸汽， 若火焰奄奄一息甚至熄灭了，就说明食物基本熟了。

电饭锅熬猪油

在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。

饼干防潮

家中买的饼干时间久了会潮，口感不好，在饼干里放几块方块糖，问题就解决了。

夹生饭的补救

将温水跟白酒按1:1比例对好，用筷子在夹生饭上扎一些小孔，把对好的水跟酒均匀的倒入锅中，用小火再烧一会儿就好了。感觉一下，饭是不是更香了。

巧煮牛奶

牛奶若用文火煮，里面的维生素会受到空气氧化而被破坏，而用旺火煮情况就好得多了。另外，煮牛奶不能见开就行，也不要在火上开一大段时间，而是要见开后离火落开，然后再移火上见开，再离火落开。

巧辨油热几成

1、一二成时锅底中部略有小油泡泛起；2、三四成时油面始波动，无油 烟；3、五六成时波动加剧，油烟上升；4、七八成时油面平静，油烟滚滚 。