巧将吃剩的火鸡火腿做成美味佳肴！

　　平时家里开派对，广邀亲友欢聚，大吃大喝一顿。结束后却剩下一堆吃剩的食物，如火鸡、火腿、各种蔬菜等等……丢掉又实在太浪费，今天小编就来教你如何将这些剩菜“再循环”，变成一道道美味的中、西佳肴！
　　
　　 火鸡火腿马铃薯沙律
　　
　　材料：2个褐色马铃薯、50克火腿、100克烤火鸡肉、30克番茄酱、50克美乃滋、5克Tabasco辣椒酱、少许盐、胡椒粉与苜蓿芽。
　　
　　做法：
　　
　　1.取一个沙律碗，将番茄酱、美乃滋、Tabasco辣椒酱、盐与胡椒粉混匀成沙律酱。
　　
　　2.马铃薯去皮煮10分钟后，切成小方块。
　　
　　3.将马铃薯、火腿与火鸡倒入沙律酱拌匀后，放一些苜蓿芽点缀，即可上桌。
　　
　　 火鸡脯意面
　　
　　材料：2汤匙盐、150克意大利面、橄榄油30毫升、蒜蓉1汤匙、欧芹（parsley）碎1茶匙、指天椒碎5克、鲜菇30克、盐与胡椒10克、火鸡胸肉100克，火腿50克、帕尔玛干酪粉20克。
　　
　　做法：
　　
　　1.倒橄榄油入锅以中火热油后，加蒜蓉爆香2分钟，翻炒到蒜蓉变金黄色（不可炒焦），再下指天椒、火鸡肉、火腿、鲜菇炒约30秒，小心倒入100毫升的水煮至水滚，转小火，加1茶匙的盐，再煨5分钟至水分剩下三分之一。
　　
　　2.另取一个大锅煮滚水，加2汤匙盐和意大利面，根据包装纸的指示煮熟面后，倒出沥干水分。
　　
　　3.将面条倒入步骤1.中拌匀，熄火，加欧芹与帕尔玛干酪粉再拌匀，静候5分钟，让面条吸收酱汁，调味后就可上桌。
　　
　　小贴士：在炒蒜蓉时，要注意火候，不可炒焦。
　　
　　 火鸡芙蓉蛋
　　
　　材料：7个鸡蛋、半茶匙盐、少许黑或白胡椒调味、2至3茶匙花雕酒、20克花生油、15克去衣洋葱切丁、20克鲜蘑菇切片、30克豆芽、25克菜脯、170克火鸡肉切成方块、80克青葱切粒。
　　
　　芙蓉蛋酱
　　
　　材料：250克鸡高汤、1汤匙蚝油、1茶匙酱青、少许胡椒粉、1茶匙玉蜀粉溶于4汤匙水。
　　
　　做法：
　　
　　1.芙蓉蛋酱：鸡高汤以中火煮滚，下蚝油、酱青与胡椒粉拌匀，然后加入玉蜀粉水快速搅拌至浓稠后，以小火保温。
　　
　　2.打蛋入碗，加入盐、胡椒粉与花雕酒轻轻打匀。
　　
　　3.开中火在煎盘倒入三分之一的油热后，加洋葱略微炒一下，再放鲜菇炒至带焦黄（约5至6分钟）才取出。
　　
　　4.炒好的鲜菇与洋葱、豆芽、菜脯、火鸡肉和青葱加入蛋液中拌匀。
　　
　　5.剩下的2/3油倒入煎盘，油热后，将混合的蛋液倒入，煎至两面金黄即可。上桌前，将芙蓉蛋酱淋上。
　　
　　 火腿煨毛瓜
　　
　　材料：450克毛瓜、10克虾米、10克蜀粉、20克菜油或花生油、5克盐、150克鸡高汤、60克火腿切碎、1克胡椒调味、2个蛋白、100克冬粉、15克蒜蓉、15克酱青、250克水。
　　
　　做法：
　　
　　1.毛瓜去皮切成条状，冬粉与虾米各别泡在水中至软。
　　
　　2.以中火热油镬，入虾米爆香后，加蒜蓉炒至金黄色。
　　
　　3.下毛瓜焖煮几分钟，吸收虾米和蒜蓉味道并煮软后，加水与冬粉，继续煨煮5分钟至冬粉入味变软。
　　
　　4.以酱青、盐与胡椒粉调味后，再下蛋白炒匀，热腾腾上桌。
　　
　　小贴士：芙蓉蛋是一道很美味的家常菜，由于火鸡的肉质比一般鸡肉干涩，因此特别调制以鸡汤为主的酱汁来搭配，从而提升了整体的味道，也让大家对中式的火鸡料理有崭新的认识。