清洗动物内脏小窍门

　　许多人喜欢吃各种动物内脏，但是动物内脏不好清洗，买人家洗好的又不放心，怎样清洗这些内脏，下面就告诉大家如何清洁。

　　1、猪肝：这个好办，清水洗洗就可以了，只要买的时候注意苦胆被摘除就可以了。

　　2、猪心：其实猪心的处理主要是去里面的血。一般就是切4瓣，把里面的血给挤出来。

　　3 、猪脑：这个几乎不用洗，水冲冲就行了。

　　4、 猪小肠：先用水冲洗，然后放盆子里面加上大量的盐，用手搓，最主要就是翻肠子，用筷子扎一端，两手一拨拉，就全翻过来了。翻过来的小肠先用手指把上面的粘稠体撸掉，接着仍旧是用大量盐来搓洗。基本上多搓几遍就可以了。但是，也要注意，看到洗干净就可以了，不要拼命的撮一遍又一遍，因为这玩意儿越洗越薄，越洗越少，越洗越没油水。

　　5、 猪大肠：这个估计很多人要捂鼻子了。根本不愿意动手处理，因为味道太难闻了。臭气熏天。洗的时候记得先打开排气扇，油烟机，窗户，通风，还有厨房门要关掉，省的臭味飘到客厅啊，卧室啊，那可就不好了。清洗大肠时先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的黏液和恶味。不过，大肠相对来说花油更多一些，一定要拽掉边上丝丝缕缕拉拉扯扯的白花油，因为上面经常会粘一些不干净的东西。同样也要翻肠子，也要用盐搓。最后要说一点就是，大肠翻过来之后，在有一段，大肠内壁上肯定多多少少会有一些小点点。类似于鼻子黑头或者说酒糟鼻那样的东西，当然了，看起来让人非常不舒服的。这个，是一定要清理干净的，怎么清理呢，两个办法：1，像挤青春痘那样的挤，把里面的黑点挤出来，适用于不怕脏的同志们2，直接把那个部位连周围的内壁皮一起拽掉，适用于懒省事的人，不过这样容易让大肠看起来有小洞洞。

　　6、猪肚：先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的黏液和恶味。边上有很多丝丝缕缕拉拉扯扯的白花油，扯掉就是了。正面反面都洗干净（会洗大肠的人肯定能搞定猪肚滴）。

　　7、禽类：心，肝都容易洗的，肠子的话喜欢吃的就像洗猪小肠那样洗洗就可以，唯一麻烦的是翻肠子，因为小肚鸡肠，意思鸡肠太细了，可以考虑将其用剪刀剪开，是不喜欢吃的干脆扔掉不要。还有就是胗子。鸡胗，鸭胗，鹅胗，无外乎把胗子切口子，里面的东西取出来，翻过来后把那层膜揭下。然后用盐或面粉搓，现在很多地方卖的都是洗好的，回家水冲冲就可以了。