新锅买来要开锅才好用，老厨师教你怎样做

　　每个人买锅子第一件事情就是开始用，但其实第一步最重要的就是要「开锅」。很多人都觉得买不沾锅或高级锅比较好，但如果会开锅的话，就算只有几十块的锅也很棒！那为什么要开锅呢？其实当锅子出厂后，上面会有很多防锈油，所以通过开锅可以把这些有害物质给除去。

　　先把新买的锅放在大火上干烧。可以看到锅内颜色有变换。

　　把锅侧起来，加热边上。

　　锅内都变了颜色后，把锅倒过来放在火上烧一下，几秒钟就可以。

　　然后放入水和洗洁精。

　　用勺子顶着钢丝球把锅内擦洗一遍。

　　把含有洗洁精的水倒了，然后再倒入清水清洗一遍。把水都倒了后，在火上再烧一会。

　　然后再放上油烧一下，让锅内的每个地方都沾上油。把油倒出就行了。

　　没想到连锅子都有这么重要的开幕仪式！虽然主要目的说是把工业油给除去，但也有人说开锅完会让锅子更好用…是比较不会沾粘吗？看来我必须要自己试试看才会知道～