五类污染影响人体健康

    消费者守住“进口”防线

    消费者既不可能控制食品污染的源头，也无法知晓加工、运输和销售环节是否符合卫生标准，对一些如转基因食品等新型食品也了解不多，因此一定要守住“进口”防线。以下几招只要多留心就可以，既不难做到，又效果明显。

    1.不吃来路不明的食物。要注意食品标签上有无生产者名称、地址、生产日期、保质期或保存期。购买生、熟食物要选择生产地自然环境较好、农药监测或检测严格的农产品，有条件的多选择有品牌的绿色食品。

    2.食物多样化，并有针对性地选择抗污染强的食物。如含维生素C多的食物能够阻止致癌物亚硝胺的合成，降低苯类化合物和某些重金属物质的毒性；含钙多的食物能使人的骨骼减少铅的侵害；含膳食纤维多的食物具有排除致癌物和重金属污染物的作用。由此全面提高营养，可避免一种毒物在体内长时间积蓄，并能有效增强自身的解毒能力。

    3.多吃高新鲜度的食物，少吃过度加工的食品。

    4.学会识别过量使用生长激素的农产品，如蔬菜和水果过大，其形状和色泽过于诱人的往往就是这类，最好不要吃。少吃反季节蔬菜和水果。

    5.慎吃生猛海鲜。

    6.食用利用有效微生物群技术饲养的无兽药污染型禽肉和蛋类。

    7.蔬菜、水果、茶叶等农产品食用前必须尽量清除残留农药。如果担心重金属等污染，可取样品送到有关机构检验。

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