巧用不沾平底锅做冰花煎饺

　　吃腻了水饺吗？喜欢煎饺吗？不妨用冷冻水饺做冰花煎饺！宛如冰晶的雪花模样，香酥焦脆的口感，让人好喜欢！用不沾锅做冰花煎饺，简单又方便！
　　
　　食材：冷冻水饺适量(市售冷冻水饺可)、橄榄油少许。
　　面粉水：中筋面粉1大匙10g(低筋面粉可)、水200ml。
　　做法：
　　
　　(1) 平底锅加少许油(冷锅冷油，打开抽油烟机)，摆放水饺(不用退冰)，开瓦斯小火煎2分钟，将底部煎定型。

　　(2) 调匀面粉水。加入盖住锅底份量的面粉水。(因面粉会沉淀，需再次搅拌均匀)

　　(3) 盖上锅盖中火将水煮开，再转中小火煎至水分收干。

　　(4) 水分快收干时，打开锅盖，改小火将水份完全烧干，微火再煎2分钟。将大餐盘盖住水饺，平底锅倒扣即可。

　　瞧！这美丽的冰花煎饺，外酥内软，佐以喜爱的沾酱品尝，好美味！(家中一定要有大盘子哟！)

　　薄脆的冰花特写！酥酥脆脆的口感，好好吃呢！
　　
　　用不锈钢平底锅做冰花煎饺
　　
　　食材：市售冷冻水饺12颗、橄榄油适量。
　　面粉水：中筋面粉1大匙10g、水150ml、橄榄油少许。面粉水要比不沾锅的略稠些，才能裹住饺子。加少许油，比较容易成功。
　　做法：
　　
　　(1) 中火充分热锅，再倒油，左右摇转一下锅子，让油均匀沾附在锅内。不锈钢锅表面的毛细孔吸进油，就可以达到不沾的效果。

　　(2) 其余作法同不沾平底锅。
　　
　　(3) 因为不锈钢平底锅比较不容易将薄薄的冰花完整盛起，一次铲起3、4个煎饺逐一盛盘也ok啦！