米汤可补砂锅砂眼

　　砂锅炖肉是很香的，不过，如果是新买来的砂锅使用前有些问题可就要注意了。因为一般砂锅都会有砂眼, 这样在用起来后如果不经过处理的话可能会漏水，还有一个问题是砂锅在第一次使用的时候，要注意火候，否则有可能会裂口。

      我们的热心观众教给大家一个好方法，同时解决上面的两个问题。新买来的砂锅在第一次使用前，先在砂锅里面放上一些大米或糯米，然后装满一砂锅的水，用小火在炉上煮1个小时左右。

　　这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中, 这样一来，淀粉就会堵住砂眼，同时，让砂锅变得更密实，以后再煮东西,既不会漏水，也不会裂口了。

　　在此也要提醒大家，煮热的砂锅离火后不要直接放在水泥地上, 而应放在木制或铁制三角架上, 否则砂锅会因冷却不均匀而开裂。